（ひらたけ類） エリンギ 油いため とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 油いためとらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.2 | 6 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 24.2 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 25.4 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 46.9 | -43.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.7 | 47.5 | -43.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 10.7 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.7 | 10 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 13.2 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 7.4 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 18.8 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 380 | 740 | -360 | mg | | カルシウム | Tr | 50 | -50 | mg | | マグネシウム | 13 | 170 | -157 | mg | | リン | 100 | 380 | -280 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.56 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.85 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 17 | -10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 22 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 76 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 2.56 | -1.25 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |