（ひらたけ類） エリンギ 油いため とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 油いためとピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 84.2 | 2.2 | 82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 16.2 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 17.4 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 55.9 | -52.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.7 | 56.1 | -52.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 8.2 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.7 | 7.7 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 13.1 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 9.2 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 20.9 | -12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 3 | 270 | -267 | mg | | カリウム | 380 | 970 | -590 | mg | | カルシウム | Tr | 120 | -120 | mg | | マグネシウム | 13 | 120 | -107 | mg | | リン | 100 | 440 | -340 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.15 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.07 | | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 120 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 26 | -24.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 29 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 1 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 5.5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 1.22 | -1.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 59 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.06 | 0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |