（ひらたけ類） エリンギ 油いため とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 油いためとらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.2 | 11.7 | 72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 18.8 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 21.9 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 37.2 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.7 | 33.8 | -30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 44.8 | -39.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 19.6 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 60.8 | -52.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 380 | 1800 | -1420 | mg | | カルシウム | Tr | 78 | -78 | mg | | マグネシウム | 13 | 170 | -157 | mg | | リン | 100 | 250 | -150 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.85 | -1.78 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 4.8 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.47 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 1.9 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 5.7 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 120 | -84 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.05 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 9.2 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |