（ひらたけ類） エリンギ 油いため と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 油いためと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.2 | 5.7 | 78.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 10.2 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 13 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 11.6 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 3.7 | 12.2 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.7 | | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 29.8 | -24.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 36.9 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 63.3 | -55.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.8 | -5 | g | | ナトリウム | 3 | 40 | -37 | mg | | カリウム | 380 | 1700 | -1320 | mg | | カルシウム | Tr | 540 | -540 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 100 | 400 | -300 | mg | | 鉄 | 0.3 | 29 | -28.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.8 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.07 | 4.84 | -4.77 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 0 | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.4 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 86 | -82 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.25 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 8.7 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 60 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 2.06 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |