（ひらたけ類） エリンギ 油いため と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 油いためと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 84.2 | 3.6 | 80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 26.5 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 32 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 10.4 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.7 | 11.6 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 29.6 | -25.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.7 | 27.5 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 40.7 | -35.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 14.3 | -10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 48.3 | -40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 380 | 1100 | -720 | mg | | カルシウム | Tr | 42 | -42 | mg | | マグネシウム | 13 | 310 | -297 | mg | | リン | 100 | 1100 | -1000 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.89 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.07 | | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.82 | -1.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.71 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 4.2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 10 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 1.24 | -1.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 390 | -354 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.34 | -0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |