（ひらたけ類） エリンギ 油いため といか/たこ類 （いか類） するめいか 焼きの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 油いためといか/たこ類 （いか類） するめいか 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 84.2 | 71.8 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 17.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 23.6 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 350 | -350 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 8.9 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 330 | -327 | mg | | カリウム | 380 | 360 | 20 | mg | | カルシウム | Tr | 14 | -14 | mg | | マグネシウム | 13 | 57 | -44 | mg | | リン | 100 | 300 | -200 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 5.8 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 9.1 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.4 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 36 | 7 | 29 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.44 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 内臓等を除き焼いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |