（ひらたけ類） エリンギ 焼き とまつも 素干しの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 12.6 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 27.9 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 14.3 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 28.5 | -23.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 40.8 | -31.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.8 | -12.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1300 | -1297 | mg | | カリウム | 500 | 3800 | -3300 | mg | | カルシウム | Tr | 920 | -920 | mg | | マグネシウム | 17 | 700 | -683 | mg | | リン | 130 | 530 | -400 | mg | | 鉄 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.25 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 1.61 | -1.3 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 5 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 14 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 720 | -667 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 1.24 | 0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |