（ひらたけ類） エリンギ 焼き とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 16 | 69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 16.6 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 2.1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 44.2 | -38.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 46.3 | -37.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 20.1 | -19.1 | g | | ナトリウム | 3 | 4500 | -4497 | mg | | カリウム | 500 | 810 | -310 | mg | | カルシウム | Tr | 920 | -920 | mg | | マグネシウム | 17 | 880 | -863 | mg | | リン | 130 | 280 | -150 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.86 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.32 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.92 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 2.4 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 53 | 280 | -227 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.88 | 0.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |