（ひらたけ類） エリンギ 焼き と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きと（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 8.3 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 6.3 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 7.9 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 29.6 | -24.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 34.2 | -28.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 62.1 | -53 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 21.2 | -20.2 | g | | ナトリウム | 3 | 3000 | -2997 | mg | | カリウム | 500 | 5700 | -5200 | mg | | カルシウム | Tr | 750 | -750 | mg | | マグネシウム | 17 | 660 | -643 | mg | | リン | 130 | 320 | -190 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.32 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 1.5 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 42 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.13 | 1.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |