（ひらたけ類） エリンギ 焼き とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 11.2 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 18 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 18.3 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 52.1 | -47.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 47.4 | -43.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 54.9 | -49.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 10.3 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 64.3 | -55.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 500 | 1300 | -800 | mg | | カルシウム | Tr | 110 | -110 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 130 | 690 | -560 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.12 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.11 | 8.25 | -8.14 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.44 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 4.2 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.6 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 200 | -147 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 2.58 | -0.92 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |