（ひらたけ類） エリンギ 焼き と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きと大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 45.8 | 39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 15.3 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 8.1 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 20.3 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 4.9 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 24 | -14.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2300 | -2297 | mg | | カリウム | 500 | 430 | 70 | mg | | カルシウム | Tr | 49 | -49 | mg | | マグネシウム | 17 | 61 | -44 | mg | | リン | 130 | 190 | -60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.75 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 75 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 590 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 1.1 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 110 | -57 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 2.9 | -1.24 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |