（ひらたけ類） エリンギ 焼き と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 25.6 | 59.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 6.5 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 7.1 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 65.7 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 61.8 | -57.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 62.6 | -57.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 0.5 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 61.8 | -52.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 71 | -68 | mg | | カリウム | 500 | 86 | 414 | mg | | カルシウム | Tr | 27 | -27 | mg | | マグネシウム | 17 | 7 | 10 | mg | | リン | 130 | 85 | 45 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 2.3 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.18 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 0.2 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 53 | 22 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.54 | 1.12 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |