（ひらたけ類） エリンギ 焼き とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 13.5 | 71.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 8.7 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 10.2 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 71.3 | -66.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 64.9 | -60.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 68.9 | -63.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 4.4 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 71.6 | -62.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 500 | 470 | 30 | mg | | カルシウム | Tr | 19 | -19 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.58 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.17 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 4.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.8 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.44 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 44 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 1.54 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |