（ひらたけ類） エリンギ 焼き とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 13.5 | 71.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 10.2 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 12 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 70.2 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 63.9 | -59.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 67.3 | -61.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 4.3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 69.6 | -60.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 500 | 410 | 90 | mg | | カルシウム | Tr | 17 | -17 | mg | | マグネシウム | 17 | 190 | -173 | mg | | リン | 130 | 400 | -270 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.54 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.09 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.46 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 4.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 7.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 51 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 1.56 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |