（ひらたけ類） エリンギ 焼き と畜肉類 しか あかしか 赤肉 生の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きと畜肉類 しか あかしか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 74.6 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 18.9 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 22.3 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 0.5 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 4.5 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 0 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 0.5 | 8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 58 | -55 | mg | | カリウム | 500 | 350 | 150 | mg | | カルシウム | Tr | 4 | -4 | mg | | マグネシウム | 17 | 26 | -9 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 3.1 | Tr | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 8 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.54 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 53 | 1 | 52 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.81 | 0.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 試料： 冷凍品、ニュージーランド産 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |