（ひらたけ類） エリンギ 焼き と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 37.8 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 15.9 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 20 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 28 | -27.7 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.5 | 30.3 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 11.3 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 17 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 10.7 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 150 | -147 | mg | | カリウム | 500 | 290 | 210 | mg | | カルシウム | Tr | 78 | -78 | mg | | マグネシウム | 17 | 33 | -16 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 21 | -17.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 6.3 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 53 | 14 | 39 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 1.15 | 0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |