（ひらたけ類） エリンギ 焼き と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 40.1 | 45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 38 | -35.4 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 45 | -40.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 0.3 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 8.8 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 0 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 0.3 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 9.5 | -8.5 | g | | ナトリウム | 3 | 2300 | -2297 | mg | | カリウム | 500 | 820 | -320 | mg | | カルシウム | Tr | 570 | -570 | mg | | マグネシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | リン | 130 | 910 | -780 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 8 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.43 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 16 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 25 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.69 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 53 | 44 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.92 | 0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |