（ひらたけ類） エリンギ 焼き と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 焼きと魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 31.5 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 15.2 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 45.6 | -45.3 | g | | コレステロール | 0 | 260 | -260 | mg | | 脂質 | 0.5 | 52.3 | -51.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 0.4 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 7.1 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 0 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 0.4 | 8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 100 | -97 | mg | | カリウム | 500 | 270 | 230 | mg | | カルシウム | Tr | 130 | -130 | mg | | マグネシウム | 17 | 9 | 8 | mg | | リン | 130 | 190 | -60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 6000 | -6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6000 | -6000 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 8.6 | -5.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.68 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 4.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.8 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 53 | 280 | -227 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 1.33 | 0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |