（ひらたけ類） エリンギ 茹で物 とかわのり 素干しの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 茹で物とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 茹で物 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89.3 | 13.7 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 38.1 | -34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 41.7 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 41.7 | -35.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | ナトリウム | 2 | 85 | -83 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | Tr | 450 | -450 | mg | | マグネシウム | 10 | 250 | -240 | mg | | リン | 88 | 730 | -642 | mg | | 鉄 | 0.3 | 61 | -60.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.07 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 2.1 | -1.94 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 3 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 20 | 1200 | -1180 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.2 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |