（ひらたけ類） エリンギ 茹で物 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 茹で物とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 茹で物 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 89.3 | 2.6 | 86.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 18.7 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 20.1 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 49 | -48.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 56.3 | -55.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 15.4 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 14 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 19.1 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 6.9 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 17.2 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 250 | -248 | mg | | カリウム | 260 | 750 | -490 | mg | | カルシウム | Tr | 81 | -81 | mg | | マグネシウム | 10 | 390 | -380 | mg | | リン | 88 | 830 | -742 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.81 | -1.72 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.33 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.72 | -1.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 12 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 1.18 | -1.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 280 | -260 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.66 | -0.64 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |