（ひらたけ類） エリンギ 茹で物 と和干菓子類 ごかぼうの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 茹で物と和干菓子類 ごかぼうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 茹で物 | 和干菓子類 ごかぼう | 差 | 単位 | | 水分 | 89.3 | 10 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 9.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 10.6 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 70.5 | -67.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 65.7 | -62.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 68.4 | -65.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 4.5 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 71.7 | -65.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | Tr | 48 | -48 | mg | | マグネシウム | 10 | 64 | -54 | mg | | リン | 88 | 170 | -82 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.89 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.6 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 3.1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 55 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.3 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |