（ひらたけ類） エリンギ 茹で物 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 茹で物と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 茹で物 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 89.3 | 3.6 | 85.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 26.5 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 32 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.4 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 11.6 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 29.6 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 27.5 | -24.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 40.7 | -37.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 14.3 | -9.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 48.3 | -41.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.5 | -4 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 260 | 1100 | -840 | mg | | カルシウム | Tr | 42 | -42 | mg | | マグネシウム | 10 | 310 | -300 | mg | | リン | 88 | 1100 | -1012 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.89 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.82 | -1.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.71 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 10 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 1.24 | -1.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 390 | -370 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.34 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |