（しめじ類） ほんしめじ 茹で物 といちじく 乾の栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 茹で物といちじく 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 茹で物 | いちじく 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 18 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 3 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 62.7 | -62.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.1 | -62.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 65.9 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 10.7 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 75.3 | -71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | ナトリウム | 1 | 93 | -92 | mg | | カリウム | 210 | 840 | -630 | mg | | カルシウム | 2 | 190 | -188 | mg | | マグネシウム | 8 | 67 | -59 | mg | | リン | 67 | 75 | -8 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.31 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 46 | -46 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.7 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 10 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.36 | 0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |