（しめじ類） ほんしめじ 茹で物 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 茹で物とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 茹で物 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 2.6 | 89.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.7 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 20.1 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 49 | -49 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 56.3 | -55.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.4 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 19.1 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 6.9 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 17.2 | -13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 250 | -249 | mg | | カリウム | 210 | 750 | -540 | mg | | カルシウム | 2 | 81 | -79 | mg | | マグネシウム | 8 | 390 | -382 | mg | | リン | 67 | 830 | -763 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.29 | 1.81 | -1.52 | mg | | マンガン | 0.17 | 2.33 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.72 | -1.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 6.7 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 1.18 | -1.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 280 | -269 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.66 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |