（しめじ類） ほんしめじ 茹で物 と魚類 かじか つくだ煮の栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 茹で物と魚類 かじか つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 茹で物 | 魚類 かじか つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 23.8 | 68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 29.4 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 360 | -360 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 35.7 | -34.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 33.8 | -29.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.5 | -7 | g | | ナトリウム | 1 | 1700 | -1699 | mg | | カリウム | 210 | 460 | -250 | mg | | カルシウム | 2 | 880 | -878 | mg | | マグネシウム | 8 | 59 | -51 | mg | | リン | 67 | 670 | -603 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.8 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.64 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 370 | -370 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 2 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 7.7 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 11 | 53 | -42 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.8 | 0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |