（しめじ類） ほんしめじ 茹で物 と魚類 （いわし類） 缶詰 味付けの栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 茹で物と魚類 （いわし類） 缶詰 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 茹で物 | 魚類 （いわし類） 缶詰 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 59.1 | 33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 20.4 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.3 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.9 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 7.3 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 5.7 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 560 | -559 | mg | | カリウム | 210 | 240 | -30 | mg | | カルシウム | 2 | 370 | -368 | mg | | マグネシウム | 8 | 38 | -30 | mg | | リン | 67 | 380 | -313 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.19 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 20 | -18.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 8 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 11 | 6 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.61 | 0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | まいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |