（しめじ類） ぶなしめじ 油いため とあまのり 焼きのりの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためとあまのり 焼きのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | あまのり 焼きのり | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 2.3 | 83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 32 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 3 | 41.4 | -38.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 22 | -22 | mg | | 脂質 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 19.2 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 36 | -31.7 | g | | 糖アルコール | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 44.3 | -39.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 8.3 | -7.5 | g | | ナトリウム | 2 | 530 | -528 | mg | | カリウム | 420 | 2400 | -1980 | mg | | カルシウム | 1 | 280 | -279 | mg | | マグネシウム | 12 | 300 | -288 | mg | | リン | 110 | 700 | -590 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.18 | 3.72 | -3.54 | mg | | ヨウ素 | | 2100 | -2100 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 220 | -220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4100 | -4100 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 980 | -980 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27000 | -27000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 390 | -385 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.69 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 2.33 | -2.14 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 12 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 20 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 28 | 1900 | -1872 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.18 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | 0 | 210 | -210 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |