（しめじ類） ぶなしめじ 油いため とあまのり ほしのりの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためとあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 8.4 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 30.7 | -29 | g | | たんぱく質 | 3 | 39.4 | -36.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 17.7 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 31.2 | -26.9 | g | | 糖アルコール | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 38.7 | -33.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.8 | -9 | g | | ナトリウム | 2 | 610 | -608 | mg | | カリウム | 420 | 3100 | -2680 | mg | | カルシウム | 1 | 140 | -139 | mg | | マグネシウム | 12 | 340 | -328 | mg | | リン | 110 | 690 | -580 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.62 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.51 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | | 1400 | -1400 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 93 | -93 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | 0 | 38000 | -38000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 43000 | -43000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3600 | -3600 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.3 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 2600 | -2595 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 1.21 | -1.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 2.68 | -2.49 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 12 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 20 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.61 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 78 | -78 | μg | | 葉酸 | 28 | 1200 | -1172 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.93 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |