（しめじ類） ぶなしめじ 油いため とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためとレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 12 | 73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 19.7 | -18 | g | | たんぱく質 | 3 | 23.2 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1 | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 1.5 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 45.2 | -43.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 41.1 | -39.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 47.9 | -46.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 16.7 | -12.4 | g | | 糖アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 60.7 | -55.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 420 | 1000 | -580 | mg | | カルシウム | 1 | 57 | -56 | mg | | マグネシウム | 12 | 100 | -88 | mg | | リン | 110 | 430 | -320 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.95 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.57 | -1.39 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 54 | -54 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 180 | -180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 5.2 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 17 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.52 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.17 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 2.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 5.3 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 77 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.58 | -0.85 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |