（しめじ類） ぶなしめじ 油いため と調味料類 （その他） ふりかけ たまごの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためと調味料類 （その他） ふりかけ たまごの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 調味料類 （その他） ふりかけ たまご | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 2.5 | 83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 20.8 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 3 | 23.4 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 19.3 | -14.4 | g | | コレステロール | 0 | 420 | -420 | mg | | 脂質 | 5.5 | 21.9 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 31.1 | -29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 29.3 | -28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 39.7 | -38.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 5.1 | -0.8 | g | | 糖アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 39.7 | -34.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 12.3 | -11.5 | g | | ナトリウム | 2 | 3600 | -3598 | mg | | カリウム | 420 | 490 | -70 | mg | | カルシウム | 1 | 390 | -389 | mg | | マグネシウム | 12 | 120 | -108 | mg | | リン | 110 | 490 | -380 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.71 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | 86 | -86 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | 0 | 540 | -540 | μg | | β-カロテン | 0 | 2300 | -2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3100 | -3100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 2.2 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 5.1 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 220 | -215 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.48 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 4.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 8.7 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.2 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 28 | 170 | -142 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.47 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.2 | -9.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |