（しめじ類） ぶなしめじ 油いため と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためと調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 2.8 | 83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 17 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 3 | 18.3 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 10.9 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 10.4 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 28.5 | -26.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 3.3 | 1 | g | | 糖アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 30.5 | -25.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 47.6 | -46.8 | g | | ナトリウム | 2 | 18000 | -17998 | mg | | カリウム | 420 | 490 | -70 | mg | | カルシウム | 1 | 76 | -75 | mg | | マグネシウム | 12 | 61 | -49 | mg | | リン | 110 | 220 | -110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 39 | -39 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.5 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 57 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.31 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 5.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 7.5 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 28 | 170 | -142 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.41 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 8.3 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 45.7 | -45.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |