（しめじ類） ぶなしめじ 油いため と調味料類 （その他） お茶漬けの素 さけの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためと調味料類 （その他） お茶漬けの素 さけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 調味料類 （その他） お茶漬けの素 さけ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 2.9 | 83 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 17.8 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 3 | 20.2 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 2.7 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 29.7 | -28.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 27.9 | -26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 37.2 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 3.5 | 0.8 | g | | 糖アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 37.1 | -32.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 35.6 | -34.8 | g | | ナトリウム | 2 | 13000 | -12998 | mg | | カリウム | 420 | 560 | -140 | mg | | カルシウム | 1 | 72 | -71 | mg | | マグネシウム | 12 | 55 | -43 | mg | | リン | 110 | 230 | -120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | 3700 | -3700 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 8.3 | -7.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 100 | -95 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 5.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 9.3 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.4 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 28 | 140 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.93 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 33.8 | -33.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |