（しめじ類） ぶなしめじ 油いため と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためと香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 10.9 | 75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 17.3 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 3 | 21.1 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 2.2 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 54.4 | -52.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | | 4.3 | g | | 糖アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 50.6 | -45.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 15.2 | -14.4 | g | | ナトリウム | 2 | 59 | -57 | mg | | カリウム | 420 | 3100 | -2680 | mg | | カルシウム | 1 | 2800 | -2799 | mg | | マグネシウム | 12 | 760 | -748 | mg | | リン | 110 | 330 | -220 | mg | | 鉄 | 0.6 | 120 | -119.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.99 | -1.93 | mg | | マンガン | 0.18 | 10 | -9.82 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 47 | -47 | μg | | モリブデン | | 200 | -200 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2400 | -2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.7 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 820 | -815 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.09 | -0.9 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 7.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 12 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 1.75 | -1.66 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 290 | -262 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 2.39 | -1.66 | mg | | ビオチン | | 62 | -62 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |