（しめじ類） ぶなしめじ 油いため とコーヒー・ココア類 ココア ミルクココアの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためとコーヒー・ココア類 ココア ミルクココアの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | コーヒー・ココア類 ココア ミルクココア | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 1.6 | 84.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 3 | 7.4 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 6.6 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 6.8 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 75.1 | -73.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 5.5 | -1.2 | g | | 糖アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 80.4 | -75.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 270 | -268 | mg | | カリウム | 420 | 730 | -310 | mg | | カルシウム | 1 | 180 | -179 | mg | | マグネシウム | 12 | 130 | -118 | mg | | リン | 110 | 240 | -130 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.93 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.74 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.5 | | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.42 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.3 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 1.5 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 12 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.9 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： インスタントココア、調整ココア
粉末製品
テオブロミン： 0.3 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |