（しめじ類） ぶなしめじ 油いため と（マーガリン類） マーガリン 家庭用 有塩の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためと（マーガリン類） マーガリン 家庭用 有塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | （マーガリン類） マーガリン 家庭用 有塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 14.7 | 71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 78.9 | -74 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 5.5 | 83.1 | -77.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 500 | -498 | mg | | カリウム | 420 | 27 | 393 | mg | | カルシウム | 1 | 14 | -13 | mg | | マグネシウム | 12 | 2 | 10 | mg | | リン | 110 | 17 | 93 | mg | | 鉄 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | マンガン | 0.18 | Tr | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-カロテン | 0 | 290 | -290 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 300 | -300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 11 | -10.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 37 | -35.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 6.2 | -6.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 53 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 6.5 | Tr | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 0.1 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | Tr | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | Tr | 0.73 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | β-カロテン： 着色料として添加品含む
ビタミンD： 添加品含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |