（しめじ類） ぶなしめじ 油いため と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 焼きの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためと魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 58.6 | 27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 24.2 | -22.5 | g | | たんぱく質 | 3 | 28.3 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 3.7 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 410 | -410 | mg | | 脂質 | 5.5 | 6.1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 7 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2100 | -2098 | mg | | カリウム | 420 | 340 | 80 | mg | | カルシウム | 1 | 27 | -26 | mg | | マグネシウム | 12 | 15 | -3 | mg | | リン | 110 | 470 | -360 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 1.6 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 8.1 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.77 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.53 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 57 | -50.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 62 | -55.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 23 | -23 | μg | | 葉酸 | 28 | 50 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 3.68 | -2.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： もみじこ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |