（しめじ類） はたけしめじ 茹で物 とうめ 梅干し 塩漬の栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 茹で物とうめ 梅干し 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 茹で物 | うめ 梅干し 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 72.2 | 19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 3.3 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 8.6 | -3.5 | g | | 有機酸 | | 4.3 | -4.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 17.6 | -17 | g | | ナトリウム | 3 | 7200 | -7197 | mg | | カリウム | 200 | 220 | -20 | mg | | カルシウム | 1 | 33 | -32 | mg | | マグネシウム | 8 | 17 | -9 | mg | | リン | 61 | 21 | 40 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 37 | -37 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | Tr | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.03 | 1.5 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 18.2 | -18.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 廃棄部位： 核
ポリフェノール：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |