（しめじ類） はたけしめじ 茹で物 と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 茹で物と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 茹で物 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 6.2 | 85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 20.3 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 13.6 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 38.1 | -33.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 51.7 | -46.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 1 | 470 | -469 | mg | | マグネシウム | 8 | 220 | -212 | mg | | リン | 61 | 320 | -259 | mg | | 鉄 | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 2.1 | -1.97 | mg | | マンガン | 0.13 | 21 | -20.87 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 18 | -18 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.8 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 10 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 13 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 210 | -204 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 2 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 32 | -32 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |