（しめじ類） はたけしめじ 茹で物 と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 茹で物と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 茹で物 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザン | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 15.4 | 75.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 41.1 | -41.1 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 44 | -41.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.6 | -27.6 | g | | コレステロール | 0 | 96 | -96 | mg | | 脂質 | 0.3 | 30.8 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 8 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 1.9 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | g | | ナトリウム | 3 | 1500 | -1497 | mg | | カリウム | 200 | 120 | 80 | mg | | カルシウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | マグネシウム | 8 | 55 | -47 | mg | | リン | 61 | 850 | -789 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.3 | -6.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.13 | | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 230 | -230 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンD | 1.1 | 0.2 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.68 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 10 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.5 | 1.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 粉末状 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |