（しめじ類） はたけしめじ 茹で物 と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 茹で物と貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 茹で物 | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 76 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.3 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 15.4 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 8.7 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 5.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 100 | -97 | mg | | カリウム | 200 | 66 | 134 | mg | | カルシウム | 1 | 250 | -249 | mg | | マグネシウム | 8 | 11 | -3 | mg | | リン | 61 | 200 | -139 | mg | | 鉄 | 0.5 | 15 | -14.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.61 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.13 | 7.3 | -7.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 220 | -220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 76 | -76 | μg | | ビタミンD | 1.1 | 0.6 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 5 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 82 | -82 | μg | | 葉酸 | 6 | 37 | -31 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.35 | 1.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |