（しめじ類） はたけしめじ 茹で物 と貝類 あわび 干しの栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 茹で物と貝類 あわび 干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 茹で物 | 貝類 あわび 干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 27.9 | 63.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27 | -27 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 38 | -35.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 390 | -390 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 23.8 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 21.4 | -21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 35.8 | -35.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 23.8 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 8.7 | -8.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2900 | -2897 | mg | | カリウム | 200 | 490 | -290 | mg | | カルシウム | 1 | 39 | -38 | mg | | マグネシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | リン | 61 | 300 | -239 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.74 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 3.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 8.2 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 87 | -81 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.71 | 0.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |