（しめじ類） はたけしめじ 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 40.1 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 45 | -42.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 8.8 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 9.5 | -8.9 | g | | ナトリウム | 3 | 2300 | -2297 | mg | | カリウム | 200 | 820 | -620 | mg | | カルシウム | 1 | 570 | -569 | mg | | マグネシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | リン | 61 | 910 | -849 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.1 | 8 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.43 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 16 | -12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 25 | -21 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 6 | 44 | -38 | μg | | パントテン酸 | 1.53 | 0.92 | 0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |