しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため とちぢみゆきな 葉 生の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためとちぢみゆきな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | ちぢみゆきな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.3 | 88.1 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 3.2 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 3.6 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | | 5.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 2.2 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 3.9 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 5.7 | 3.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 18 | -17 | mg | | カリウム | 330 | 570 | -240 | mg | | カルシウム | 2 | 180 | -178 | mg | | マグネシウム | 18 | 30 | -12 | mg | | リン | 75 | 88 | -13 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.41 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 390 | -384 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 1.6 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2.9 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 180 | -129 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.29 | 0.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 69 | -69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |