しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため とチアシード 乾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためとチアシード 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | チアシード 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.3 | 6.5 | 74.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 18 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 19.4 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 32.7 | -27.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5.4 | 33.9 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 36.9 | -30.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 34.5 | -25.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.7 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 0 | 1 | mg | | カリウム | 330 | 760 | -430 | mg | | カルシウム | 2 | 570 | -568 | mg | | マグネシウム | 18 | 360 | -342 | mg | | リン | 75 | 820 | -745 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.79 | -1.71 | mg | | マンガン | 0.32 | 4.8 | -4.48 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.97 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 9.8 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 15 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 84 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.53 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | ポリフェノール： 0.4 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |