しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.3 | 5.7 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 10.2 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 13 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 11.6 | -6.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 5.4 | 12.2 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 29.8 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 36.9 | -30.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 63.3 | -54.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.8 | -5.1 | g | | ナトリウム | 1 | 40 | -39 | mg | | カリウム | 330 | 1700 | -1370 | mg | | カルシウム | 2 | 540 | -538 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 75 | 400 | -325 | mg | | 鉄 | 0.4 | 29 | -28.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.32 | 4.84 | -4.52 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 0 | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 86 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 7 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 8.7 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.59 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 51 | 60 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 2.06 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |