しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 81.3 | 2.3 | 79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 10.8 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 13.8 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 2.8 | 2.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.4 | 4.4 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 46.7 | -42.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 28 | -21.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 70.2 | -61.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | g | | ナトリウム | 1 | 230 | -229 | mg | | カリウム | 330 | 2300 | -1970 | mg | | カルシウム | 2 | 1200 | -1198 | mg | | マグネシウム | 18 | 210 | -192 | mg | | リン | 75 | 270 | -195 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.75 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 130 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 9.4 | -8.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 1500 | -1494 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.8 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 10 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.75 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 820 | -769 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.31 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |