しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあんの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためとケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあん | 差 | 単位 | | 水分 | 81.3 | 34.6 | 46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 5.3 | -3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 6 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 14.8 | -9.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 5.4 | 15.7 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 43 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 40 | -39.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 40.8 | -36.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 3.6 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 42.9 | -34.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 200 | -199 | mg | | カリウム | 330 | 120 | 210 | mg | | カルシウム | 2 | 23 | -21 | mg | | マグネシウム | 18 | 17 | 1 | mg | | リン | 75 | 70 | 5 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.23 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 31 | -31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.9 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 51 | 41 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.37 | 0.78 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、つぶし練りあん７ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |