しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためと鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.3 | 42 | 39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 9.9 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 12.1 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 20 | -14.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 5.4 | 23.9 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 22.1 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 21.1 | -20.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 26.7 | -22.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 20.7 | -11.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 38 | -37 | mg | | カリウム | 330 | 80 | 250 | mg | | カルシウム | 2 | 110 | -108 | mg | | マグネシウム | 18 | 12 | 6 | mg | | リン | 75 | 400 | -325 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 2 | -1.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 16 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.82 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 4.4 | Tr | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2.6 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 51 | 99 | -48 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.85 | -0.7 | mg | | ビオチン | | 36 | -36 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |