しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため と小麦 ［パン類］ ロールパンの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いためと小麦 ［パン類］ ロールパンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 小麦 ［パン類］ ロールパン | 差 | 単位 | | 水分 | 81.3 | 30.7 | 50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 8.5 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 10.1 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 8.5 | -3.4 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.4 | 9 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 49.7 | -48.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 45.7 | -44.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 48.6 | -44.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 2 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 48.6 | -39.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 490 | -489 | mg | | カリウム | 330 | 110 | 220 | mg | | カルシウム | 2 | 44 | -42 | mg | | マグネシウム | 18 | 22 | -4 | mg | | リン | 75 | 97 | -22 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.29 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | (Tr) | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 1.3 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 38 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.61 | 0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |