しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 とかや いりの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物とかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 1.2 | 89.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 8.7 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 56.2 | -55.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 64.9 | -64.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 13.1 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 18.2 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 22.6 | -16.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | ナトリウム | Tr | 6 | -6 | mg | | カリウム | 170 | 470 | -300 | mg | | カルシウム | 1 | 58 | -57 | mg | | マグネシウム | 10 | 200 | -190 | mg | | リン | 45 | 300 | -255 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.62 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 8.5 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 68 | -68 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 55 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.62 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |